Liten tid? Wok deg en middag

Vi nordmenn har virkelig fått opp øynene for raske og sunne måltider. Vi woker bare mer og mer. I en hektisk hverdag med tøffe tidsplaner står måltider vi kan lage raskt og enkelt høyt i kurs.

Ved å ta for seg det man måtte ha i kjøleskapet sammen med en passe porsjon fantasi, kan man tilberede smakfulle middagsretter på under 15 minutter.
 

Wok - gjerne i vanlig stekepanne

Mange tror det krever spesialutstyr for å woke. Men man trenger ikke en wokpanne for å woke. Bruk gjerne en vanlig stekepanne over sterk varme.

Og hva har man i woken? Tradisjonelle wokretter består i hovedsak av grønnsaker, litt frukt, sjømat, kylling, biffkjøtt eller svinekjøtt, eventuelt med ris som tilbehør.

Grønnsaker, fisk og/eller kjøtt skjæres i strimler og tas over i wokpanne eller en annen egnet panne med varm olje. Det er en fordel å woke små porsjoner om gangen. De oppdelte ingrediensene freses raskt i den varme oljen, smakes til - og er så serveringsklar. Når grønnsakene wokes raskt på høy varme, forsegles overflaten, og både smak, konsistens, farge og næring bevares optimalt. Grønnsaker inneholder masse nyttige stoffer for oss som man ikke får fra andre matvarer. Bl.a. C-vitamin, A-vitamin, fiber og mineraler som vi trenger for å få kroppen til å fungere best mulig.

Slik går du frem: 

• - Beregn ca. 450 g pr person (hvorav evt. 150 g er kjøtt, fisk eller kylling).

• - Ønsker du å gi kjøttet ekstra smak, legg de i marinade ca. 30 min før steking.
• - Grønnsaker, fisk og kjøtt skjæres opp i like store biter, staver eller strimler.
• - Varm oljen til høy tempreatur i en wok eller stekepanne. Best egnet er rapsolje, men du kan også bruke solsikke- eller soyaolje.
• - Wok kjøttet først og legg det til side.
• - Wok så grønnsakene i ca 2 minutter under konstant omrøring.
• - Wok bare små porsjoner om gangen ellers kan grønnsakene bli kokt i stedet for stekt.
• - Tilsett det tidligere stekte kjøttet og smak til med krydder og evt. sauser.
• - Friske urter tilsettes helt til slutt.
• - Wokmat serveres umiddelbart.
• - Beregn ca. 15 minutter.

Prøv vårt forslag under og bli overbevist: 

	Svinewok med mango - rask - og ikke minst sunn middag.

Svinewok med mango

Tidsforbruk: 20 - 40 min

Vanskelighetsgrad: middels

Ingredienser:

3 ts revet frisk ingefær
1 stk. hakket rød chili
2 båt hvitløk - knust
450 g indrefilet av svin - i strimler
5 ss appelsinjuice
2 ss soyasaus
2 ss olje
6 stk. rødløk i tynne ringer
1 stk. grønn squash i strimler
2 stk. rød paprika - i strimler
1 stk. mango i biter
2 ss hakket frisk sitronmelisse

Fremgangsmåte:

Hakk chili og knus hvitløk og ha det over kjøttstrimlene sammen med den revne ingefæren. Hell over juice, soyasaus og 1 ss av oljen. Dekk til og mariner i kjøleskap i minst 30 minutter. Rør om av og til. Ta vare på marinaden.

Varm woken og ha i resten av oljen. Wok kjøttet i 4 minutter under omrøring. Ha i rødløk, squash og paprika og wok videre i 2 minutter under omrøring. Vend inn mango og hakket sitronmelisse til slutt. Hell over marinaden.

Server med nykokt ris og limebåter.

Tips:  Svinekjøttet kan erstattes med kylling eller scampi.