Potet mer næringsrik enn ris og pasta

Poteter inneholder mindre energi per vektenhet og mer av flere vitaminer og mineralstoffer per kalori sammenlignet med ris og pasta.

Det er ikke likegyldig om du velger poteter, ris eller pasta som tilbehør til fisken eller kjøttet. Tallene i figuren nedenfor viser at et daglig måltid der poteter inngår, kan være en viktig kilde til flere vitaminer og mineralstoffer. Sammenlignet med ris og pasta er poteter en god kilde til vitamin C, jern, kalium og magnesium.

Poteter inneholder også mindre energi. Tre kokte poteter veier ca 210 gram og gir om lag 160 kcal (680 kJ). For samme energimengde som i tre poteter får man en porsjon kokt ris (150 gram eller knapt 2 dl) eller drøyt en halv porsjon kokt spagetti (105 gram eller 1 ¾ dl).